пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ / 30 пїЅпїЅпїЅ 2014

International Sherry Week - самое быстрорастущее международное событие в эногастрономическом календаре! Второй год подряд со 2 по 8 июня во всем мире будут чествовать знаменитые испанские вина херес. Всю неделю данного события в наших бутиках Вас ждут праздничные цены и плеяда самых именитых мастеров настоящей классики испанских элитных напитков! Ждите скорых анонсов!

В 1492 году Христофор Колумб открыл Америку. Вина из Хереса были первыми глобальными винами-путешественниками во времена Великих открытий. Именно их предпочитали две величайшие захватнические нации того времени – испанцы и англичане. Сегодня, пять веков спустя, вина из Хереса должны быть открыты заново и они должны вновь править миром.

Хeрес, или шeрри (исп. Jerez, фр. Xeres, англ. Sherry) — креплёное вино, производимое в Испании из белого винограда, в треугольнике между городами Херeс-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, расположенном в южном автономном сообществе — Андалусии. Содержание спирта до 20 %, сахара около 3 %.

Отличительной чертой в производстве хереса является ферментация виноградного сусла под плёнкой особого вида хересных дрожжей (так называемый флор). У некоторых видов хереса эта плёнка сохраняется на поверхности неполных бочек весь период созревания вина, препятствуя его окислению.

Необходимо отметить, что херес в дозах до 200 грамм полезен для пищеварения, так как содержит мало винной кислоты. Еще в конце XIX века это вино, по настоянию фармацевтов, было введено во всеобщее употребление в Англии, и сами лекари предписывали принимать его ежедневно по чуть-чуть. Кроме того, херес использовался для извлечения лекарственных веществ из травяных снадобий.