С 15 по 31 января гостеприимная Канада празднует одно из самых ярких событий года – фестиваль «ледяного вина» (Icewine) в Онтарио, на Ниагарском водопаде. :: 26 января 2016 :: Новости :: пїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ Ufawine.ru

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ / 26 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ 2016

Фестиваль ледяного вина в Онтарио

С 15 по 31 января гостеприимная Канада празднует одно из самых ярких событий года – фестиваль «ледяного вина» (Icewine) в Онтарио, на Ниагарском водопаде. Этот фестиваль имеет огромное значение не только для канадцев, демонстрирующих один из предметов национальной гордости, но и для всей мировой общественности, знающей толк в хороших редких винах.

Это уже 20-й, фестиваль ледяного вина, который проходит в эти дни в районе Ниагарского водопада. Именно туда, в долину Ниагары и городок Niagara on The Lake, тысячи туристов приезжают, чтобы принять участие в празднике, изюминкой которого становится дегустация молодого icewine и интереснейшие экскурсии по многочисленным винодельням этого края.

Насладиться вкусом ледяного вина под аккомпанемент разнообразной развлекательной программы и вкусной еды возможно прямо под одной крышей во время Niagara Icewine Festival in Niagara Falls в Scotiabank Convention Centre.

"Присоединяйтесь к нам в январе, ведь Ниагарский регион празднует зиму, как нигде в Северной Америке", – говорится на сайте фестиваля.

Посетителей предстоит познакомиться с продукцией 20 региональных виноделен.

Путешественников ожидают мастер-классы по сочетанию ice wine с продуктами, закусками, а так же сырами. В рамках фестиваля проводится фотовыставка, тематикой которой являются снимки, демонстрирующие виноделие в Канады.

Посещение фестиваля – это еще и отличная возможность провести выходные дни в гармонии с природой зимней Канады и вкусом самых дорогих сортов винограда, в первую очередь, – «рислинг» и «видаль» - основу лучших канадских ice wine.

Согласно легенде из каждой виноградины получается лишь маленькая капелька сладкого десертного напитка. Действительно: изготовление ледяного вина - процесс весьма трудоемкий и малопродуктивный: понадобится ~ 15 кг подмороженного винограда, чтобы получить аж 350 мл такого вина. При такой продуктивности становится совершенно естевственным, что ice wine обходится гораздо дороже "обычного" вина.

Секрет изготовления "ледяного" вина был изобретен в Германии ещё в XVIII веке (в 1794 году). Произошло это совершенно случайно. В один год неожиданно нахлынули морозы, и весь не собранный виноград померз. От безысходности виноделы решили собрать померзшие ягоды и получить хоть какое-то вино. К своему изумлению, они обнаружили, что в результате заморозка получился невиданный доселе напиток.

Многогранное великолепие букета ice wine восхитило дегустаторов, и уже в 1800-х годах началось его широкое производство и распространение.

На канадской земле айсвайн появился благодаря немецкому иммигранту Вальтеру Хайнле. В 1973 году из винограда сорта Рислинг им было получено вино, которое сейчас по праву называется символом Канады.

Угощая близких друзей и свою семью, Вальтер Хайнле не преследовал далеко идущих целей, он лишь хотел показать, что климат новой родины как нельзя лучше подходит для производства айсвайна: жаркое длинное лето, позволяющее ягодам напитаться соками, тёплая осень, а затем резкое наступление морозов, сохраняющих сочность ягод – идеальные условия для этого.

МИРОВОЙ РЕКОРД ГИННЕССА

На Ниагарском фестивале ледяного вина, который проходил 14 января 2011 года, более 30 винодельческих Онтарио налили двадцать семь литров ледяного вина в бокал высотой в четыре фута и установили тем самым новый мировой рекорд.

ГОРДОСТЬ КАНАДЫ

Как любят повторять в Онтарио, немцы изобрели ледяное вино, а канадцы довели процесс его производства до совершенства. Самые высококачественные ice wine Канады производят как раз в провинции Онтарио. Ice wine здесь величают “жидким золотом” и раз в год проводят фестиваль, отличающийся не меньшей изысканностью, чем само вино.

В Австрии лучший регион производства - Бургерланд, в Германии - Мозель.

ЧТО ТАКОЕ ICE WINE?

Ice wine (Ледяное вино) — редкое десертное вино из заизюмленного винограда, подмороженного на лозе. Его производят по всему миру, однако, в Германии, Австрии и Канаде самые жёсткие требования к производству: амплетуда температур "заморозки" должна быть между 7С-8С (если мороз сильнее, то сок из винограда добыть практически невозможно), виноград должен быть заморожен только на лозе под открытым небом.

Ягоды винограда, превратившиеся в ледяные кристаллы, собирают ранним утром, между 3 и 6 часами, и делают это исключительно вручную. Такой виноград обладает восхитительным вкусом, имеет высокую концентрацию сахара, а вино из него удивляет своим необыкновенным, сложным ароматом.

Сладость канадского "ледяного" вина обусловлена концентрацией сахаров в виноградном соке. Виноград на 80% состоит из воды. Однако собирают и давят его, когда он замёрзнет. Большая часть воды, температура замерзания которой выше температуры замерзания сахаров, превращается в лёд. Поэтому в соке, выдавленном из замерзшего винограда, столь высокая концентрация сахаров.

Чтобы виноград не разморозился, виноделы не запирают двери винодельни или же устанавливают давильни прямо на открытом воздухе!

Ice wine следует дегустировать охлажденным до 10-12С

При первом глотке можно почувствовать сильную сладость, которая переходит в чистое сухое послевкусие. Аромат ледяного вина неожидан – он напоминает тропические фрукты, такие как личи, персик и манго. Из-за своей сладости, «ледяное» вино еще называют «десертом в бокале», его пьют, сопровождая фруктами, готовят с ним коктейли и многие сладкие блюда.

СКИДКИ НА ЛЕДЯНОЕ ВИНО ОТ DASKO

Скидки на ледяное вино от Dasko!

Dasko на Чернышевского 101 А присоединяется к празднику ледяного вина и предлагает австрийские сладкие вина лучшего региона Bourgerland по специальной праздничной цене!

ТЕКИЛА

РОМ

КОНЬЯК

ВИСКИ

ШАМПАНСКОЕ