пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ / 25 пїЅпїЅпїЅпїЅ 2016

Необычное вино под названием GïkLive своим появлением обязано шести молодым предпринимателям, прежде не имевшим опыта в виноделии. По их словам, они попытались встряхнуть традиционную пищевую промышленность и создать принципиально новый продукт, прежде всего ради удовольствия.

По словам авторов проекта, концепция голубого вина родилась благодаря книге по бизнес-стратегии TheBlueOceanStrategy. В частности, в ней бизнес-рынки сравниваются с «красными океанами», полными кровожадных акул, которые уничтожают мелкую рыбешку и окрашивают воду в красный цвет, и голубыми океанами, где нет конкуренции и рыбы спокойно плавают. Так появилась идея превратить традиционно красную жидкость в голубую.

Виноград для необычного вина поставляется из нескольких испанских и французских виноградников. В основе GïkLive — красное и белое вино, к которым добавляют два органических пигмента: индиго и антоцианы, содержащиеся на кожице винограда. Как заявляют производители, разрабатывая вино, они консультировались с научными сотрудниками Университета Страны Басков (единственный государственный университет в Стране Басков, автономном сообществе на севере Испании): голубое вино соответствует европейским пищевым стандартам.

«Синий ассоциируется с движением, изменениями и бесконечностью», — говорят разработчики напитка.

Согласно Gik, есть четыре ключевых шага, чтобы сделать синее вино:

1. Создается база из смеси красного и белого винограда.

2. Добавляется пигмент из кожи красного винограда – (антоцианы).

3. Добавляется еще один органический пигмент: индиготин (пищевой краситель на растительной основе).

4. Внедряются некалорийные подсластители.

Необычный цвет не повлиял на вкусовые качества вина: по словам создателей, оно довольно сладкое, его легко и приятно пить.