Как хранить вино после открытия. Можно ли хранить вино открытым? Пожалуй, этот вопрос интересует всех любителей благородного алкоголя, ведь не всегда получается допить откупоренную бутылку до конца. :: 12 августа 2016 :: Новости :: пїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ Ufawine.ru

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ / 12 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ 2016

закрыть нельзя пить!

Можно ли хранить вино открытым? Пожалуй, этот вопрос интересует всех любителей благородного алкоголя, ведь не всегда получается допить уже откупоренную бутылочку до конца.

Особенно если бутылка была открыта ближе к окончанию застолья.

Далеко не все гурманы задумываются о том, как сохранить вино после откупорки и сколько оно может просто пролежать, например, в холодильнике, прежде чем его вкус станет менее выразительным, а сам напиток попросту испортится.

Французы — признанные знатоки и ценители винной культуры — говорят, что если, откупорив бутылку с вином, Вы его не допили, то открывать ее вообще не стоило.

В этом есть доля правды, ведь только свежее вино будет максимально вкусным и ароматным, таким, камим оно задумывалось его творцами. Так что оставлять его недопитым на долгое время не желательно — со временем его букет теряет яркость, а сам продукт медленно окисляется, неотвратимо превращаясь в другой продукт - уксус.

Хранить открытое вино можно только в холодильнике, так как при комнатной температуре напиток сможет испортиться за считанные часы, особенно если в помещении влажно, жарко или, к примеру, накурено. Составить исключение могут только некоторые молодые красные вина — комфортной для них считается температура 22-24°C, однако нельзя ставить напитки в доступное открытым солнечным лучам место.

О том, как хранить открытое вино, существует немало мнений, однако никто не будет спорить с тем, что недопитое вино лучше перелить из бутылки в другую емкость такой же вместимости.

Желательно, чтобы емкость имела объем, максимально приближенный к количеству оставшегося вина, и была достаточно герметичной — в таком случае напиток практически не будет контактировать с кислородом и, следовательно, медленнее испортится.

Если Вы не нашли подходящей емкости для переливания вина, то можете оставить его в бутылке. Главное здесь — это как следует ее закупорить. Если пробка после открытия бутылки почти не повреждена, то используйте ее для закупорки (конечно, если Вы уверены, что сможете потом ее вытащить).

Для того чтобы выкачать из бутылки лишний воздух и таким образом продлить алкогольному напитку жизнь, можно прибегнуть к помощи вакуумной помпы, которая продается в специализированных винных магазинах. Ни в коем случае не располагайте бутылку горизонтально — в этом положении подверженная контакту с кислородом площадь вина увеличивается, а время хранения напитка сокращается.

Срок хранения вина после открытия, а также обоснованность таких экспериментов, зависит от разновидности и класса напитка. Старым выдержанным винам следует выделять особое внимание и время. Их следует допивать сразу, ведь их богатая вкусоароматическая палитра становится менее интересной уже спустя пару-тройку часов после открытия бутылки. Впрочем, если это Вас не смущает, то поместить напиток в холодильник всё же можно, но не более чем на сутки.

*профессиональное устройство для хранения открытой бутылки под "шапкой" инертного газа - аргона.

Белые молодые вина, а также выдержанные до 5 лет менее прихотливы и, в большинстве случаев, могут пожить в холодильнике 2-3 дня. Самыми стойкими и надёжными могут оказаться креплёные и десертные вина, срок их хранения после откупорки может достигать две-три недели.

Итак, на вопрос «можно ли хранить вино открытым?» есть ответ: лучше всего допить вино до конца, не оставляя в бутылке про запас. Если Вы всё же решили допить початую бутылку в другой раз, то воспользуйтесь приведенными в статье рекомендациями. Впрочем, решать только Вам.

Приятной Вам дегустации и хорошего настроения!

ТЕКИЛА

РОМ

КОНЬЯК

ВИСКИ

ШАМПАНСКОЕ