пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ / 08 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ 2016

УФИМСКАЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Поммо де Норманди (pommeau de normandie)

 от Кристиана Друэна

Этот замечательный напиток был впервые произведен в 1991 году в Нормандии. Замечательный ещё и тем, что его заметил сам «великий и ужасный» Роберт Паркер - человек-легенда, главный законодатель и самый взыскательный критик в мире вина. От щедрот одиозного американского критика нормандской новинке заслуженно досталось 92/100 баллов и восторженный комментарий: «Никогда прежде я не был так очарован напитком, как сейчас»

Поммо де Норманди (pommeau de normandie)  — этот напиток получен в результате смешивания яблочного сусла и готового кальвадоса (Под «яблочным суслом» подразумевается сидр, который еще не начал бродить). Поммо де Норманди  — это полностью натуральный продукт, при производстве которого никогда не используются такие добавки, как сахар, красители, ликеры, стабилизаторы и тому подобные «материалы», зачастую применяемые некоторыми менее щепетильными алкогольными компаниями.

Кристиан Друэн - руанский дистиллер, поставивший себе амбициозную цель - произвести идеальный Кальвадос, который бы пользовался популярностью не только во Франции, но и получил бы заслуженное мировое признание.

В 1969 году к управлению компанией и производству так же подключается его сын - Christian Drouin младший.

Кристиан Друэн проводит мастер-класс для уфимских специалистов

1979 год стал показательной точкой в достижениях компании: её кальвадос Кристиана Друэна заслужил преданность соотечественников, и стал известен далеко за пределами Франции. С этого момента спрос на высококачественный символ Нормандии имени Christian Drouin продолжает неизменно расти.

винокурня Кальвадос Кристиана Друэна

В нынешние дни производство напитка строго регламентировано и имеет контролируемый статус АОС. Чтобы не купить по ошибке «аналог» или иную следует убедиться в наличии регламентированной надписи «Appellation Pommeau  de Normandie Controlee» на этикетке продукта -  это значит, что данный алкогольный продукт является настоящим и обладает должным качеством.

Итак, «Поммо де Норманди» создаётся исключительно из  кальвадоса, в который добавляют яблочное сусло, полученное сразу после его экстракции в пропорции 1:2. После купажирования содержание алкоголя составляет примерно 18%. Получившийся купаж отправляется стареть в бочки как минимум на 18 месяцев. Бочки производятся местными мастерами по старинной технологии — без применения гвоздей и склейки, в ход идёт только тщательно отобранная древесина дуба и стальные кольца. По итогам выдержки, содержание спирта в напитке понижается всего на один градус

В цвете Поммо де Норманди присутствует глубокий оттенок красного дерева. Если же понизить температуру напитка до -8С, то он слегка мутнеет, однако вкус останется неизменным. Что касается аромата напитка, то он очень насыщенный.  В букете Вы почувствуете ноты кальвадоса, дубовой стружки, яблочного сиропа и чернослива. В ярком свежем вкусе Поммо доминируют оттенки сочных фруктов, прежде всего яблок и груш. Также в нём улавливаются лёгкие тона сухих фруктов и приятной дубовой стружки. Длительное послевкусие подчёркивается пикатной горчинкой, что добавляет изюминки и делает напиток ещё более загадочным.

Как пить Поммо де Норманди?

Данный напиток хорош в качестве аперитива и притягателен в роли дижестива. Самое главное - употреблять его неспешно, смакуя каждый глоточек. А перед вкушением - как следует распробовать роскошный аромат. Ведь в каждом благородном напитке важен не только вкус и процесс употребления, но и предшествующий настрой от его букета.

В Уфе доступно для приобретения «Поммо де Норманди» самого высокого качества. Вы можете купить нормандское чудо в нашем специализированном магазине «Dasko» на Чернышевского 101А